24年老字号餐厅关闭：老品牌的困局何时解？

最近，山东济南的王先生对此感到相当失落，他家附近的一家经营了十多年的老字号餐厅，近期在五一假期期间大力促销，打出了“充多少送多少”的优惠活动，如今却全线关闭。“我在店里充值了几千元，没来得及消费几次就倒了。这家名叫‘小城故事’的餐厅，是济南本土的知名品牌，已经运营了24年。”王先生无奈地表示。8月30日，小城故事的和平路店张贴了一份公开信，信中小城故事的负责人杨长亭透露，由于长期处于亏损状态，门店只能选择暂时关闭，并对顾客表示歉意。他还提到自己要前往外地寻求新的机会，并承诺将妥善处理每位顾客的储值信息。他提供了联系电话，表示会在登记后提供合理的补偿方案。但令人意外的是，信旁边贴着一份催告函，显示该品牌拖欠约150万元的房租尚未清偿。

“多年来经历股权调整与疫情影响，加上整体经济环境不好，最终导致了闭店。”杨长亭在信中对此进行了说明。从品牌的历史来看，这种结局并非没有前因。小城故事的第一家店于2002年开业，并在2011年达到发展高峰，期间在济南及周边地市开设了多家连锁与加盟店，员工数量最高接近2000人。然而，自2016年起，品牌经历频繁的股东变他与公司注销，2018年重新注册后，又被纳入经营异常名录。如今，多数门店已更换品牌或形象，尽管其菜肴与菜单依旧保持不变。

老字号的痛苦不仅是个案。在整个餐饮市场，许多老品牌正在遭受重压。根据近期数据显示，广州酒家上半年的营业收入虽达到21.78亿元，但净利润却下降了超过20%。同庆楼的情况同样不乐观，虽然营业收入保持稳定，却净利润下降到140万元，下降幅度达98%。西安饮食手握多家老字号，也连续五年亏损，累计亏损已超过8亿元。

这一系列的困境背后，租金、人工及原料成本的上涨使得许多老字号在重资产扩张中倍感压力。同时，年轻消费者的转变也让一些品牌感到无所适从，创新缺乏、服务场景已显老化，导致市场逐渐边缘化。然而，在这危机之中，全聚德则展现了盈利的复苏迹象，上半年的业绩有所提升。